楽しいキッチン

先日久々に「クオカ」さんでお買い物。
もちろんパンやお菓子の材料を買うためでもあったのですが
ずっとほしかった「イングリッシュマフィン」を作るための型も一緒に購入しました。

　

セルクル型ですね。
大体　イングリッシュマフィンは８ｃｍくらいかな？
私はもう少し大きな円盤にしたかったので１０ｃｍのを探してました。
イングリッシュマフィンはマクドナルドさんのモーニング用にも使われてる「コーンミール」がかかってるパンのこと。
はじめての挑戦でしたが・・・ずっと作りたいって思っていたので満足♪



天板を一枚かぶせてきれいな円形に仕上げます。
感動のでき（*^_^*）



明日の朝食はマクドナルド風にマフィンを使って頑張るぞ！！

イングリッシュマフィンは　とっても水分が多い生地なので　メラちゃんにお任せ。
クイジナートとメラちゃんがいれば　パン作りも怖いものなしって感じになってきました。

　ABCクッキング♪コーングリッツ(コーンミール )500g

イングリッシュマフィンには欠かせない？コーンミール♪
とうもろこしの粉　やっぱりこれも買って良かったな〜★






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苺がとっても安くなってきたので　苺ジャムを作りました。
今回はしっかり形を残すように心がけ・・・２８０ｇくらいの苺のパックを２パック分♪
思ったほどの量は出来なかったけど　美味しいジャムができました。
食べ切ったらまた作ろう！！



小粒の苺・・・砂糖は今回は全て「パルスイート」で♪
カロリー控えめ・・・自分で作るからできる技ですね〜。



先日購入した「クアトロ　スタジオーニ　ガラス製保存容器」に入れましたが　４瓶買ったけど使ったのは２瓶・・・しかも１瓶は半量だけ。
この量なら　すぐなくなっちゃうだろうな〜。
次作るときは４パック〜５パック分の苺で作らなくちゃ！！






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またまた昨夜からホシノ天然酵母で仕込んでおいた生地で昼からパンを焼きました。
ホシノで作るパンの美味しさに魅了されてもう仕込みも日常化された気がします♪



コストコで買った「細切りピザ用チーズ」をトッピング。
惣菜系のパンって　やっぱり焼きたてが格別！！
今日も仕事の旦那には申し訳ないけど　息子と１個ずつ「パクッ」（*^_^*）



胚芽がとっても香ばしい♪
今回は２５０ｇくらいの強力粉で・・・最近これだけのパンも１日でなくなっちゃうので　ほぼ毎日生地を仕込むようになりました。
（朝食用＆私と息子のつまみ食い用＆小腹空いた〜って時用で　ほぼ完食）
好きなことって毎日でも苦にならないから不思議〜★



このパンのどこが一番美味しいか・・・息子と意見が一致（笑）
「外側のはみ出したベーコンのカリカリだよね〜♪」
もちろんパン生地も全部美味しいのだけど・・・
やっぱりベーコンはカリカリが一番！(^_-)-☆






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ここのところ　お友達ブログで「べーグル」の画像をよくみかけてて
私も作ろうかな〜って・・・思いつつ１度茹でる作業がどうしても面倒で　なかなか気力が沸かないでいましたが・・・
アップルちゃん＆rifarifaさんとこで美味しそうな「べーグルサンド」を見て　ついに重い腰が上がりました。
べーグルは多分３度目の挑戦かな？
もうすっかり作り方を忘れてたので基本の「プレーンのべーグル」を焼きました。



形がバラバラ・・・（泣）
焼いてる間　掃除機をかけていていたんだけど　オーブン任せにしていたらちょっと焼きすぎかな？



でもふっくら・・・モチモチのべーグルが焼きあがりました。
これを明日の朝食に「べーグルサンド」にしていただきます。
久々に「鶏ハム」も仕込んでおかないと〜（*^_^*）

最近パン生地はメランジュール・ロボで作ることが多くなりました。
クイジナートと比べると時間がかかるもののゆっくり捏ねあがるところを見てるのがとっても楽しいの♪
ホシノ天然酵母のやわらかい生地、優しく捏ねてくれてるようで・・・見ていてホッとするのかな？
たまに急ぎで「ドライイースト」で作る日もあるので　そんなときはクイジナートでガ〜ッて１〜２分で捏ね上がる手軽さも頼もしい限りなんだけどね〜♪




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ホシノ天然酵母で「３色パン」を焼きました。
今日の朝の分のパンがなかったので　昨日は夕方パンを捏ねて朝の５時半〜６時くらいに発酵が終わるように仕込んでおきました。
息子はいつも焼きたてを食べれるんだけど　旦那は焼きたてはなかなか食べれないので
朝から成形、２次発酵・・・焼き上げにして　できたてほやほやを食させてあげようと
今朝は５時半起きで頑張りました。



２次発酵が終わりました。
これから焼き上げです。
３色パンの型は５個しかもってないので　最後小さい丸パンが５個余ったので適当にくっつけました。



焼き上がりました。
焼きたてほやほや・・・ディズニーのミッキーみたいですね〜♪良い感じになりました。



ふっくら　アツアツ（*^_^*）
旦那が「アツッアツッ！」をいいながら食べていました。
焼きたてはまた格別でしょ〜♪



今日の３色パンの中身は・・・
「あんパン」
「クリームパン」
「チョコパン」でした。

餡とカスタードクリームは　焼きたてすぐは熱すぎて口の中が火傷しそうになります。
焼きたてもほどほどに・・・ですね。（笑）




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先日ぱんこちゃんとこで一目惚れして購入した「お菓子作りが楽しくなるセット」　の型で紅茶のケーキを焼きました。
分量が適当だったのでちょっとカサが足りないけど・・・やっぱりこのくぼみ♪デコレーションが苦手な私でもデコレーションしやすかったです。

　お菓子作りが楽しくなるセット　NO2



　
ちゃんときれいに型はずれするとは思いつつ・・・心配症の私はクッキングシートを丸くカットして底に敷いてしまったので　ちょっと不細工な出来上がりだったけど・・・
（次からはシートなしできれいに焼きたいな♪）



ブルーべりーと生クリームでデコレーション♪粉砂糖でお化粧（*^_^*）
紅茶の香りがとってもいい感じです。

レシピは久々にクックパッドにアップしました。
良かったら　作ってみてください。
紅茶のケーキ by balineko

新しい型が届くとついついすぐ使いたくなってしまう私（笑）
これもぱんこちゃんのバターケーキ画像に一目ぼれしたおかげです♪
型を買うのは久々だったような気がするけど・・・久々に素敵な型に出会えました。
ぱんこちゃんありがとう！！



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ビストロを買ってもらってから　ずっと焼きたかったパン♪
最近はホシノ天然酵母で焼こうと思ってるので　発酵に時間がかかるから夜仕込まないと作れないこともあり・・・色々忙しかったのと体調不良も重なり　やっと昨夜仕込んで今日は朝からご機嫌にパン作り。

メラちゃんで一気に５００ｇの生地を捏ねてもらいました。（*^_^*）
クイジナートと違って２０〜２５分くらい捏ねる時間がかかりますが
ゆっくり捏ねてるのを眺めてると　ちょっと手捏ね時代を思い出して♪だんだん生地がまとまっていくのを見てるのが　楽しかったりします。



まずはロング缶でキャラメルシートを使って「キャラメルパン」



コロコロまん丸「あんぱん」



形はちょっといびつだけど・・・「チョコチップ入りとキャラメルチップ入りのプチパン」



５００ｇもあるとたくさん焼けちゃいますね〜（笑）
旦那と私と息子の３人では食べきれないので　実家にもおすそ分けしないとね。
パン作るのはとっても久々だったので　張り切っていっぱい作ってしまいました。



餡もたっぷり♪



チョコチップ入りはやっぱり息子が一番大喜びでした。

前のオーブンは２段焼きができなくなっちゃってたけど・・・もちろんビストロはしっかり２段で焼けちゃいます。
焼きむらも心配してたけど　気になるほどでもなく・・・とってもいい感じの焼き具合になりました。

さすがにロング缶は一緒に入らなかったので（笑）
（焼き時間も違うしね。）
単独で焼きました。
天板をひっくり返す手間もなくて・・・久々にオーブン任せのパンが焼けました。
スチーム発酵も便利な機能ですね♪
（前のもスチーム機能あったのに・・・発酵時使ったことなかった（泣）ちゃんと説明書読んでたら良かったな〜（反省）




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